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Macaroni au fromage et au poulet

Macaroni au fromage et au poulet

Le poulet et le fromage sont faits l'un pour l'autre dans la nourriture réconfortante ultime - un macaroni au fromage facile au poulet. Garnir de chapelure croustillante pour une finition parfaite!

Crédit photographique: Nick Evans

Au fur et à mesure que j’ai grandi en tant que cuisinier à la maison, la priorité accordée à la flexibilité dans les recettes est quelque chose que j’ai appris à chérir vraiment. Surtout maintenant que je suis un parent occupé, je me retrouve à poser une série de questions chaque fois que j'aborde une recette:

Puis-je substituer des restes à un ingrédient dans une recette que je souhaite préparer? Puis-je servir ce repas de différentes manières? Est-il faisable de le faire un soir de semaine, ou puis-je le changer un peu pour le rendre spécial pour un dîner le week-end?

En ce qui concerne ce macaroni au fromage au poulet facile, la réponse à toutes ces questions est «oui!»

Nous faisons cette recette fréquemment chez moi car elle est si flexible et délicieuse. Mes enfants aiment ça dès la sortie de la marmite - c'est tellement crémeux et fromage!

Pendant ce temps, ma femme et moi aimons généralement qu'il soit habillé un peu, soit en ajoutant une poignée de chapelure croustillante comme garniture sur chaque bol pour un peu de texture, soit en mélangeant des légumes rôtis.

Les restes se réchauffent également bien. Ajoutez un peu de lait et faites-le chauffer dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et crémeux à nouveau, ou au micro-ondes pour le réchauffer.

Que servir à côté!

  • Brocoli rôti au parmesan
  • Salade de concombre aux raisins et aux amandes
  • Courgettes rôties à l'ail
  • Salade César avec vinaigrette crémeuse au parmesan
  • chou-fleur rôti

Recette facile de macaroni au fromage et au poulet

Pour le poulet, vous pouvez utiliser des restes de poulet, un poulet rôti de la charcuterie ou pocher rapidement quelques poitrines de poulet.

Instructions de cuisson au four: Si vous préférez un macaroni au fromage de type cocotte, vous pouvez transférer le contenu dans un plat allant au four 8x8, le recouvrir de chapelure et le cuire à 350 ° F pendant 20 minutes. C'est une excellente option si vous souhaitez préparer le plat à l'avance.

Ingrédients

Pour le Macaroni au Fromage au Poulet

  • 8 onces de macaronis secs
  • 1/2 oignon doux, haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1/4 tasse de beurre non salé
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de lait entier ou 2%
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé
  • 1 cuillère à café de moutarde séchée (facultatif)
  • 2 tasses de poulet cuit râpé (voir la note de recette)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Pour la chapelure croustillante:

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3/4 tasse de chapelure, comme le panko

Méthode

1 Faites cuire les pâtes: Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ou selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et empêcher les pâtes de coller ensemble. Mettre de côté.

2 Faites cuire les oignons et l'ail: Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons hachés et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l'ail et laissez cuire encore 30 secondes. Incorporer la farine au mélange d'oignon et d'ail et cuire 1 minute.

3 Incorporer le lait, la moutarde et le fromage: Ajouter lentement le lait en remuant. Le mélange de farine et d'oignon épaissira au fur et à mesure que vous ajoutez le lait.

Une fois tout le lait ajouté, incorporer le fromage râpé et la moutarde. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

4 Incorporer le poulet et les pâtes à la sauce: Une fois le fromage fondu, incorporer le poulet et les pâtes cuites. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.

5 Faites cuire la chapelure: Chaque fois que vous avez quelques instants libres pour assembler ces pâtes (comme, pendant la cuisson des oignons ou en attendant que le fromage fonde), faites cuire la chapelure.

Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux. Incorporer la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Continuez à remuer à feu doux jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. La chapelure peut également être grillée à l'avance et conservée dans un contenant hermétique.

6 Servir: Versez les macaronis au poulet au fromage dès la sortie de la casserole quand ils sont super crémeux et garnissez-les de chapelure croustillante.

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